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こだわり素敵宿「古守宿一作」で旬を食す 〜夕食編〜 Food

山梨県は小淵沢にある築200年、1日1組限りの素敵宿「古守宿一作」さんシリーズ。
今回は「」を通して一作さんの魅力をお伝えしたいと思います。
料理の一品々々はもちろんのこと、献立や自家製の調味料までどれをとってもハイセンス。
旬の野菜を存分に堪能した最高の食事となりました。


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宿泊記事と写真は↓こちらです。
もし良ければ、覗いてみて下さい。
 


築200年、1日1組限りの隠れ宿「古守宿一作」で過ごす贅沢な時間 Travel | jufuk blog


古守宿一作 ギャラリー Photo | jufuk blog

こだわりのポイント3つ


1 一組のために給される食事
2 採れたての旬の食材
3 手作り、自家製の調味料


あわせて、盛りつけや器の美しさ、昔使われていた道具を見るのも一興。


古守宿一作 夕食


食事の開始は18時。
歴史を感じる、大きな食卓の上には、所狭しと食事の準備がされています。  


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「八ヶ岳ビール タッチダウン」 という地元のクラフトビールを頂きました。
爽やかな喉越しとフルーティーなテイストが飲みやすいビール。 


ピルスナー of 八ヶ岳地ビール.com


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野菜はさっきまで表の畑になっているモノ。まさに採りたて、もぎたて♪


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トマトときゅうり
彩り綺麗な盛りつけ。
お皿も綺麗。

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枝豆
豆の味が濃く、香り豊か!しかもプリプリ。 


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香ばしく焼かれたチヂミ風焼もの。
少し濃いめの味付け。 


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漬け物も手作り。


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蒸し茄子
見た目シンプルですがとても美味しい一品。 


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ポテトフライ、揚げ海苔を添えて
これは絶品です 。
店主の息子さんも大好きな一品だとか。 


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ワインも地元のワイナリーから仕入れています。
国産ピノノワール100%のフルボディ。 


ピノ・ノワール 旭洋酒 それいゆ・ピノ・ノワール2007年 販売 リカーランド ヤマヤ


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この野菜を使って…


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煮浸し!!
カボチャ甘い!! 


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トウモロコシと…


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炭火で…


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網焼き!!
炭火の香ばしさとトウモロコシの甘みが最高です。 


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手打ちそば
そばの実を臼で挽いてそば粉を作り、そのそば粉でそばを打ちます。
なんと手間のかかる作業…美味しいはずです。 


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タマネギの薄切りはそばと一緒に食べる、薬味変わり。
これがなかなかよく合います。 


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〆の炊き込みご飯のです。
この時点でほとんど野菜しか食べていませんが、なかなかお腹いっぱい。 


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艶やかな炊き込み御飯
もっと食べたかった!


まとめ


旬の採れたて野菜を味わうというのは幸せなことだと思います。
また、一組のために作られる料理というのも贅沢なことです。
味の好みは人それぞれですが「幸せ」と「贅沢」を味わう、まさに「最高の食事」は人類共通ではないでしょうか。
また一作さんには、家族連れやグループでの宿泊も多いそうで、ワイワイとした賑やかな食卓もいいかもしれません。
そんな「最高の食事」を味わいに、是非一度、一作さんに足を運ばれてみてはいかがでしょうか。 


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