山梨県は小淵沢にある築200年、1日1組限りの素敵宿「古守宿一作」さんシリーズ。
今回は「食」を通して一作さんの魅力をお伝えしたいと思います。
料理の一品々々はもちろんのこと、献立や自家製の調味料までどれをとってもハイセンス。
旬の野菜を存分に堪能した最高の食事となりました。
宿泊記事と写真は↓こちらです。
もし良ければ、覗いてみて下さい。
築200年、1日1組限りの隠れ宿「古守宿一作」で過ごす贅沢な時間 Travel | jufuk blog
古守宿一作 ギャラリー Photo | jufuk blog
こだわりのポイント３つ
１ 一組のために給される食事
２ 採れたての旬の食材
３ 手作り、自家製の調味料
あわせて、盛りつけや器の美しさ、昔使われていた道具を見るのも一興。
古守宿一作 夕食
食事の開始は18時。
歴史を感じる、大きな食卓の上には、所狭しと食事の準備がされています。
「八ヶ岳ビール タッチダウン」 という地元のクラフトビールを頂きました。
爽やかな喉越しとフルーティーなテイストが飲みやすいビール。
野菜はさっきまで表の畑になっているモノ。まさに採りたて、もぎたて♪
トマトときゅうり
彩り綺麗な盛りつけ。
お皿も綺麗。
枝豆
豆の味が濃く、香り豊か！しかもプリプリ。
香ばしく焼かれたチヂミ風焼もの。
少し濃いめの味付け。
漬け物も手作り。
蒸し茄子
見た目シンプルですがとても美味しい一品。
ポテトフライ、揚げ海苔を添えて
これは絶品です 。
店主の息子さんも大好きな一品だとか。
ワインも地元のワイナリーから仕入れています。
国産ピノノワール100％のフルボディ。
ピノ・ノワール 旭洋酒 それいゆ・ピノ・ノワール2007年 販売 リカーランド ヤマヤ
この野菜を使って…
煮浸し!!
カボチャ甘い!!
トウモロコシと…
炭火で…
網焼き!!
炭火の香ばしさとトウモロコシの甘みが最高です。
手打ちそば
そばの実を臼で挽いてそば粉を作り、そのそば粉でそばを打ちます。
なんと手間のかかる作業…美味しいはずです。
タマネギの薄切りはそばと一緒に食べる、薬味変わり。
これがなかなかよく合います。
〆の炊き込みご飯のです。
この時点でほとんど野菜しか食べていませんが、なかなかお腹いっぱい。
艶やかな炊き込み御飯
もっと食べたかった！
まとめ
旬の採れたて野菜を味わうというのは幸せなことだと思います。
また、一組のために作られる料理というのも贅沢なことです。
味の好みは人それぞれですが「幸せ」と「贅沢」を味わう、まさに「最高の食事」は人類共通ではないでしょうか。
また一作さんには、家族連れやグループでの宿泊も多いそうで、ワイワイとした賑やかな食卓もいいかもしれません。
そんな「最高の食事」を味わいに、是非一度、一作さんに足を運ばれてみてはいかがでしょうか。
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